Leite Dourado (Leite de Cúrcuma)

Vocês já ouviram falar da cúrcuma?

A cúrcuma (também conhecida como açafrão da terra) é um rizoma da família do gengibre, muito utilizado na culinária Indiana, e responsável pela coloração amarela dos curries. No Brasil, é normalmente encontrada em pó (podendo também ser comprada fresca em feiras livres), e pode ser utilizada em diversas receitas, como sopas, sucos, no cozimento de grãos ou molhos para salada.

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Apesar de ser utilizada a milhares de anos nas medicinas tradicionais chinesa e indiana, nem todo mundo conhece os benefícios da cúrcuma por aqui. Ela é rica em curcumina, anti-inflamatória, anti-oxidante, analgésica, e diversos estudos já comprovam sua eficácia na prevenção e tratamento do câncer. Ela ainda auxilia a digestão, melhora a circulação e fortalece a imunidade. A lista de benefícios é interminável, daria um post inteiro a parte.

Desde que descobri todas essas propriedades, comecei a querer colocar cúrcuma em tudo. Ela não tem um sabor muito forte, complementa bem outros temperos e ainda dá essa coloração amarela linda aos pratos (cuidado que pode manchar roupas e bancadas!). Fica ótima no arroz, no omelete de grão de bico, na abóbora assada, no pão caseiro ou no tofupiry.
Uma forma ótima de consumir a especiaria de forma mais concentrada é tomar esse leite dourado, bebida milenar que mistura as gorduras boas do coco com especiarias que potencializam a absorção da curcumina. Eu aprendi a fazer com o médico ayurveda que me consultou na Índia, e que me recomendou consumí-la todo dia antes de dormir.

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É a bebida perfeita para um final de tarde chuvosa ou para um ritual relaxante antes de deitar (se você tem insônia, testa e me diz o que achou!)

Se você tiver leite de coco caseiro na geladeira, dá pra fazer em 5 minutinhos.

Você pode substituir o leite de coco por outro leite vegetal, mas como ele é bem gorduroso, se for usar um leite mais leve é recomendável adicionar um pouquinho de óleo de coco a mistura. O melado dá o toque docinho, que torna a bebida irresistível até para os mais céticos. Mas você pode substituí-lo por outro adoçante natural que você tenha em casa. Só não se esqueça da pimenta do reino, que potencializa muito a absorção da cúrcuma!

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Que tal oferecer uma xícara quentinha dessa maravilha terapêutica a você agora mesmo? As quantidades da receita dão para duas pessoas, ou para guardar um porção na geladeira para mais tarde. 😉

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Se fizer, me escreva falando o que achou e compartilha com a hashtag #experienciavegana nas redes sociais. Eu adoro receber o feedback de vocês, e me motiva a continuar escrevendo no meio dessa vida super corrida.

Leite Dourado (Leite de Cúrcuma)
Porções 2
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Tempo de Cozimento
5 min
Tempo de Cozimento
5 min
Ingredientes
  1. 2 xícaras de leite de coco
  2. 1 colher de chá de cúrcuma
  3. ½ colher de chá de canela
  4. 1 colher de chá de melado
  5. 1 colher de chá de suco de gengibre (ou gengibre ralado)
  6. 1 pitada de pimenta do reino moída
Passo a Passo
  1. Misturar todos os ingredientes em uma panela pequena. Cozinhar em fogo médio/baixo por 5 minutos, sem deixar ferver. Coar e servir ainda quente.
Experiência Vegana http://experienciavegana.com/
  • Yeda

    Esta bebida serve para que na saude? O medico indiano te falou? Achei interessante

    • experienciavegana

      Oi Yeda,
      A cúrcuma é boa para uma variedade enorme de coisas, é um poderoso anti-inflamatório, aumenta a imunidade, auxilia a digestão, combate acidez estomacal, e alguns estudos indicam que ela ajuda a combater o cancer. Na bebida quentinha ajuda a acalmar o corpo e preparar para um sono tranquilo e regenera os tecidos inflamados. Fica uma delícia! Quando provar me diga o que achou 😉

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