Couve flor assada inteira com batata doce

Falta menos de uma semana para o Natal e muita gente vem me perguntar o que fazer para ceia. A ceia tradicional costuma ser muito focada na carne e os vegetarianos acabam ficando só nos acompanhamentos. Eu mesma já passei muito por isso, e ainda que minha família já esteja acostumada com o vegetarianismo, as vezes o povo fica sem idéias né? A receita de hoje é a oportunidade perfeita para surpreender a todos e apesar de não tentar “substituir” carne nenhuma, faz uma brincadeira com o formato do tradicional peru de Natal. Um pouco de humor não faz mal a ninguém né?

Eu não tava muito animada pro Natal esse ano, já que estou aqui em NY, longe da família, e não tinha nada previsto de especial. Mas foi só começar a fazer um frio de cão, as ruas se encherem de enfeites e cair a primeira neve que eu percebi que não dá pra não se deixar contagiar pelo clima natalino. Tudo na cidade está pintado de verde e vermelho, só se escuta música natalina e os amantes da comida (como eu) não param de falar as guloseimas típicas dessa época de festas.  O engraçado é que aqui o natal tem cara de natal que a gente vê nossos filmes e as tradições fazem muito mais sentido do que no calorão do Brasil. Nessa época por aqui, praticamente só se encontra fruta seca (além de maçã, pera, e outras frutas de inverno) e o corpo pede por comidas mais gordurosas e quentinhas. Mas se você vai passar o natal no Brasil, faz favor de dar uma tropicalizada na sua ceia, e incluir as frutas frescas deliciosas e verduras da estação que vão trazer mais equilíbrio a sua noite. 😉

Agora vamos a receita! Couve-flor assada com batatas doces!

A couve-flor está super em alta e não é à toa. Ela é um vegetal super versátil e fica deliciosa em diversas formas de preparo (assada, refogada, em saladas, etc). Além disso é cheia de vitaminas, antioxidantes, ajuda no combate a inflamações e fortalece o sistema imunológico. Ou seja, perfeita para devorar sem culpa!

Para essa versão assada inteira, eu me inspirei na receita do Jamie Oliver , e fiz alguns ajustes, modificando o molho e adicionando batatas doces assadas (idéia do Marcelo, namorado e provador oficial do blog, que adora batatas =D ). Comemos couve-flor a semana inteira, mas acho que valeu a pena…

 

Ela demora um pouco no forno, e por isso não é o prato ideal para quando você já começa a cozinhar com fome. Mas é super festiva, e super fácil de fazer (na verdade o forno faz praticamente todo o trabalho sozinho). Enquanto ela assa, você pode ir preparando os acompanhamentos, as saladas, as bebidas, ou o que mais estiver faltando para festa.
Depois de 40 minutos no forno é só adicionar as batatas …

…depois os tomates…

…e ela sai do forno douradinha e suculenta, perfeita para ser servida com um delicioso arroz de amêndoas.

Ficou com vontade? Experimenta nesse Natal (ou qualquer dia da semana!) e depois compartilha a sua versão comigo nas redes sociais com a #experienciavegana =D

Couve-Flor assada inteira com batata doce
Porções 4
Uma receita super fácil de fazer, perfeita para as festas de fim de ano.
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Tempo de Preparo
5 min
Tempo de Cozimento
1 hr 20 min
Tempo de Preparo
5 min
Tempo de Cozimento
1 hr 20 min
Ingredientes
  1. 1/4 xícara de azeite
  2. 4 dentes de alho, picados
  3. 2 colheres de sopa de shoyo)
  4. 1 colher de chá de páprica defumada
  5. ½ colher de chá de masala (ou curry)
  6. 2 colheres de sopa de tomilho fresco
  7. ¼ xícara de vinho branco (opcional)
  8. 1 couve-flor média
  9. 2 batatas doce médias, descascadas e cortadas em pedaços de 1cm
  10. raspas de 1 limão siciliano
  11. 1 lata de tomate pelati (400g), picados grosseiramente
  12. sal e pimenta a gosto
Passo a Passo
  1. Pré aqueça o forno a 180 graus.
  2. Misture o azeite, o alho picado, o shoyo, a páprica defumada, a masala, o tomilho fresco e o vinho branco e reserve.
  3. Lave a couve-flor e retire as folhas externas. Vire a couve-flor de cabeça pra baixo e corte um x na base do seu caule. Isso vai ajudá-la a assar por dentro e absorver o tempero.
  4. Pincele a couve-flor inteira com a mistura de temperos. Coloque-a no meio de uma travessa grande, tampe com papel alumínio e leve ao forno por 50 minutos.
  5. Retire do forno e acrescente as batatas doces cortadas e as raspas de limão ao redor da couve-flor. Volte ao forno sem o papel alumínio e asse por mais 20 minutos.
  6. Acrescente o tomate pelati ao redor das batatas, com uma pitada de sal e pimenta do reino. Volte ao forno por mais 10 minutos, ou até a couve-flor estar bem dourada e as batatas cozidas.
  7. Sirva a couve flor em fatias grossas, acompanhada das batatas.
Observações
  1. A batata doce utilizada na receita foi do tipo cenoura (mais comum aqui nos EUA), mas você pode utilizar qualquer tipo de batata.
  2. O prato fica uma delícia acompanhado de arroz integral de amêndoas, salada verde, cogumelos, etc.
Experiência Vegana http://experienciavegana.com/
2 Comments
  • Suellen

    dezembro 22, 2016 at 3:00 am Responder

    Carol no nosso tipo de forno aqui dos eua qual seria a temperatura?

    • experienciavegana

      dezembro 23, 2016 at 5:08 pm Responder

      Entre 350 e 380 dá certo 😉
      Beijão pra vocês!

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