Granola de blueberry com castanhas

Se tem uma coisa que eu não abro mão de jeito nenhum é de começar o dia com um delicioso café da manhã. No meu mundo ideal, eu acordaria com calma, tomaria um copo de água com limão, meditaria um pouco e iria pra cozinha preparar meu café com calma, mas ultimamente não tem sido bem assim. Ainda estou tentando conciliar meus horários com uma rotina matinal mais tranquila, mas enquanto isso muitas vezes ainda acordo no susto, no terceiro soneca do despertador, apenas para me dar conta de que estou atrasada e tenho que preparar algo muito rápido para me alimentar pelas próximas horas. Nesses dias, tenho que dizer que ter essa granola fresquinha em casa SALVA (do mal humor, do café trash na rua, da fome matinal).

Eu simplesmente adoro granola, sozinha, com leite, na vitamina, com frutas. E já tinha feito algumas vezes em casa. Ficavam gostosas, mas nunca atingiam a crocância das granolas artesanais que costumo comprar. O problema é que o consumo aqui em casa é alto e granola boa é cara (passo longe das granolas industrializadas, cheias de aditivos e açúcares refinados).

Já estava na hora de dominar a minha própria receita, e semana passada descobri o que estava faltando: paciência. Sempre que via aquela granola cheirosa, recém saída do forno, minha vontade inicial era quebrá-la, para logo guardar (ou devorar ainda morna).  

Descobri que o truque é justamente resistir a essa impulso, esperar um pouquinho, até ela ficar bem firme e grudada (pelo menos uns 10 minutos). Aí é só quebrar com as mãos e tá liberado para partir para o ataque.

A granola de hoje tem alguns dos meus ingredientes preferidos (blueberry e coco <3) e também as castanhas e sementes que tinham aqui em casa essa semana (castanha de caju e sementes de girassol).

Sei que é um pouco difícil e caro encontrar blueberry seca no Brasil, então fique a vontade para substituir por outra fruta de sua preferência. Aliás, a principal vantagem de fazer granola em casa é poder montar as combinações que você quiser. Então aproveite para utilizar aqueles ingredientes que estão meio parados na sua dispensa ou combinar as suas frutas secas preferidas.

O resultado final é gostoso demais, além de nutritivo e super prático de se ter em casa. E se você for como eu, sugiro dobrar a receita. Essa aqui acabou antes mesmo do post ir ao ar (e já estou aqui pensando qual vai ser a próxima combinação…)

E você? Quais ingredientes mais gosta na sua granola?
Se fizer a receita depois me conta como ficou 😉

 

Granola de blueberry com castanhas
Yields 3
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Tempo de Preparo
5 min
Tempo de Cozimento
25 min
Tempo de Preparo
5 min
Tempo de Cozimento
25 min
Ingredientes
  1. 1 ½ xícara de aveia
  2. ½ xícara de raspas de coco
  3. ½ xícara de castanha de caju, em pedaços médios
  4. ½ xícara de semente de girassol
  5. 1 colher de sopa de açúcar de coco (ou outro de sua preferência)
  6. ¼ colher de chá de sal
  7. 3 colheres de sopa de óleo de coco
  8. ⅓ xícara de melado
  9. 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
  10. ½ xícara de blueberries secas (ou substitua por outra fruta seca)
Passo a Passo
  1. Pré-aqueça o forno à 180 graus.
  2. Em uma tigela grande, misture a aveia, o coco, as castanhas de caju, as sementes de girassol, o açúcar e o sal.
  3. Aqueça em uma panela pequena o óleo de coco, o melado e o extrato de baunilha e mexa para obter uma calda uniforme.
  4. Adicione a calda a tigela com os ingrediente secos e mexa para incorporar bem. Disponha a mistura em um tabuleiro grande, tentando formar uma única camada.
  5. Leve ao forno por 25 minutos, virando o tabuleiro no meio do tempo para dourar igualmente. Quando a granola começar soltar cheiro e estiver bem dourada (cuidado para não queimar), retire do forno e deixe esfriar por pelo menos 10 minutos. Enquanto esfria, distribua as blueberries secas no tabuleiro.
  6. Quebre a granola com as mãos. Armazene em um pote de vidro hermético por até uma semana.
Observações
  1. Você pode variar as frutas secas, adicionar canela ou outras especiarias, e utilizar diferentes oleaginosas, personalizando a granola para seu paladar. Lembre-se apenas de manter as proporções da receita, e de esperar esfriar antes de armazenar.
Experiência Vegana http://experienciavegana.com/

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