Chilli com tofu defumado (vegano e feito em 1 panela só)

Nada melhor do que receber os amigos nesse friozinho né?

 

[Pausa pra foto: da Tatazits (amiga querida) folheando o novo livro da Kapim (à direita) que nós fotografamos <3]

Eu que adoooro comida mexicana, acho que um panelão de chilli é a desculpa perfeita para reunir gente querida pra um jantar despretensioso (fizemos ontem e todos amaram!).

Mas também é um prato ótimo pra preparar pra semana toda, porque congela super bem e rende várias porções. Além de ser feito em uma panela só, ou seja sobra pouca louça pra lavar (quem aí já tá comemorando?)

Ando comendo muitas comidas ensopadinhas por aqui, em parte pela dificuldade de comprar  vegetais frescos com a crise de abastecimento nesses últimos dias, e de outra por que simples AMO né.

Essa receita é ótima pra incorporar o que tiver de sobras na geladeira, fica uma delícia e evita desperdício!

De resto, é só cozinhar tudo na mesma panela até ficar bem cremosinho  – e caprichar na pimenta se você for das minhas!

Servimos com tacos e tortillas, avocado, limão e coentro. Mas um creminho de castanhas e alguns tomates frescos por cima certamente ficariam ótimos!

Se fizer, não esquece de comentar aqui embaixo ou me marcar no Instagram @acarolperdigao, que eu adoro saber =)

Chilli com tofu defumado (vegano e feito em 1 panela só)
Porções 8
Chilli vegano, delicioso e quentinho, feito em uma panela só. Perfeito para receber os amigos ou fazer em grandes quantidades para comer ao longo da semana.
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Tempo de Preparo
20 min
Tempo de Cozimento
40 min
Tempo de Preparo
20 min
Tempo de Cozimento
40 min
Ingredientes
  1. 1 colher de sopa de azeite
  2. 1 cebola roxa, picada
  3. 3 dentes de alho, picados
  4. 1 pimentão amarelo, picado
  5. 2 pimentas dedo de moça, picadas (com sementes se você gosta de picante, sem se não gosta)
  6. 1 batata doce média, cortada em cubos de 1,5cm
  7. 2 cenouras médias, cortada em cubos de 1,5cm
  8. 2 xícaras de feijão preto cozido
  9. 2 xícaras de feijão vermelho (ou carioca) cozido
  10. 2 espigas de milho, debulhadas
  11. 200g tofu defumado, ralado ou picado
  12. 2 latas de tomate pelado (com o líquido)
  13. 2 folhas de louro
  14. 1 colher de chá de tomilho
  15. 2 colheres de chá de cominho em pó
  16. 1 colher de chá de orégano
  17. 1 colher de chá de páprica picante
  18. 1 colher de chá de sal
  19. ¼ xícara de folhas de coentro, picado
  20. 1 limão
  21. coentro e limão, para decorar
Passo a Passo
  1. Em uma panela grande, refogue a cebola, o alho, o pimentão e a pimenta até ficarem macios. Acrescente a batata doce e a cenoura e refogue por mais alguns minutos. Acrescente o feijão, o milho, o tofu e as latas de tomate pelado e cubra com agua ou caldo do feijão. Acrescente o restante dos temperos, exceto o coentro e o limão e deixe cozinhando em fogo baixo por 30 minutos. Caso queira o chilli mais grosso, amasse um pouquinho do chilli com um garfo e volte para panela. Por último, acrescente o suco de limão, o coentro picado e acerte o tempero.
  2. Sirva com tortillas, abacate, sour cream de castanhas ou sobre arroz. Decore com folhas de coentro e rodelas de limão, e acrescente algumas gotinhas de tabasco se quiser ele realmente picante.
Dicas e substituições
  1. APROVEITE as sobras de legumes da geladeira para acrescentar no chilli. Fica uma delícia e evita desperdício.
  2. SUBSTITUA o tofu defumado por tempeh (ou simplesmente omita da receita) e acrescente umas gotinhas de fumaça líquida ou páprica defumada.
  3. VARIE os feijões com os que tiver em casa (até lentilha rosa e quinoa ficam ótimas aqui).
  4. ACRESCENTE mais pimenta chilli seca ou pimenta calabresa caso goste do prato bem picante.
Experiência Vegana http://experienciavegana.com/

 

 

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